Thierry : Nous sommes Audrey & Thierry, les heureux propriétaires et créateurs de La Nuit & Le Jour, une maison d’hôtes (et plus encore) entre les vignes du Médoc et l’Océan Atlantique. Nous avons tous les deux 44 ans, originaires de Champagne. On s’est rencontrés à Metz pendant nos études, puis perdus de vue, pour finalement se retrouver 10 ans plus tard entre la France et la Belgique, avant de vivre ensemble à Bruxelles. 
Audrey : J’ai travaillé dans la communication et la publicité puis, en arrivant en Belgique, comme cheffe de projet dans l’événementiel, pour des défilés de mode ou des événements privés.
Thierry : J’ai continué mes études à Bruxelles et j’y suis finalement resté près de 17 ans. Je travaillais alors comme graphiste, webdesigner et directeur artistique en freelance et en agence.
Audrey : On garde de la Belgique ce goût de la simplicité, de l’imparfait et des belles choses, mais aussi ce côté bon vivant et un peu « broleux » ! C’est comme une ligne directrice qui ne nous quitte pas et qui on l’espère se ressent dans la maison.

Audrey : On va dire que pas mal de planètes se sont alignées à un certain moment. L’envie de changer de cap murissait depuis quelques temps. Le besoin d’un souffle nouveau (bien aidé par l’obligation de quitter notre loft bruxellois) nous a fait regarder autour de nous quels étaient les champs des possibles. Finalement c’est la rencontre avec cette maison qui aura tout déclenché. 
Thierry : Nous nous sommes alors lancé le défi de voir la vie différemment, loin de nos repères, afin d’entreprendre un projet plus personnel, à deux. Quitter la grisaille, le quotidien, nos amis (à regret) et retrouver une certaine douceur de vivre. L’idée d’une maison d’hôtes s’est imposée rapidement, un peu comme la première pierre d’un projet plus global. Un endroit qui serait à la fois notre maison, mais aussi un lieu d’accueil, de partage et de travail. 

Audrey : Rigolote je ne sais pas, mais plutôt mignonne. Au tout début où nous avons emménagé, la maison était encore en pleine rénovation. Nous n’avions pas vraiment de chambre, mais plutôt un matelas posé par terre que l’on déplaçait d’une pièce à l’autre selon les avancées des travaux. A cette période c’est dans ce qui est maintenant le salon que nous dormions. Un soir, nous avons entendu du bruit dans la cheminée. On ne savait pas trop ce qui se passait la dedans, mais on entendait comme des bruits d’ailes. On a donc décidé de soulever tout doucement le rideau métallique qui fermait la cheminée. C’est là qu’on a découvert deux petites chouettes qui nous regardaient avec leurs grands yeux apeurés. Elles ne savaient plus ressortir par le conduit alors on a décidé d’ouvrir les fenêtres et d’aller finir notre nuit ailleurs pour les laisser trouver la sortie. Au matin elles avaient disparu. Au final ce ne seront pas les seules que l’on croisera dans la maison, la dernière en date s’étant perdue au grenier. 
Thierry : Dans l’entrée nous avons un très joli lustre en cristal qui semble avoir toujours appartenu à la maison. C’est une allégorie intitulée « La Nuit » (à l’origine du nom de la maison !) représentant une femme ailée, un nourrisson endormi dans ses bras, volant en compagnie d’une chouette. Il n’y a pas de coincidences !
Audrey : La chouette est depuis devenue l’animal totem de notre maison. On les entend parfois au dehors et on se dit qu’elles veillent sur nous…

Thierry : Ce qui nous vient en tête de prime abord c’est peut-être le petit déjeuner ! Certains hôtes nous on même confié qu’ils étaient venus spécialement après avoir lu des commentaires ou l’avoir vu sur notre page Instagram. On aime recevoir les gens et on aime surtout bien les recevoir. Qu’ils se sentent comme à la maison mais en mieux… On s’applique à proposer des produits bios, de producteurs locaux et bien sûr du fait maison. Pas de congelé chez nous. Le petit déjeuner est vraiment un moment à part et précieux pour nos hôtes, c’est pour ça qu’on y apporte une attention toute particulière. Chaque matin est une nouvelle histoire que l’on raconte, avec ce souci du détail, de l’ambiance lumineuse à la sélection musicale jusqu’aux bouquets des fleurs cueillies dans notre jardin. La vaisselle comme la déco est un vrai mix & match que l’on se plait à dépareiller chaque jour différemment. 
Audrey : Au-delà du petit déjeuner, c’est d’ailleurs certainement l’atmosphère toute personnelle de la maison, son âme, qui lui confère sa singularité. Remplies d’histoires, nous avons laissé les patines du temps pleinement s’exprimer sur les murs et les boiseries. Nous sommes venus habiller les lieux d’objets plus personnels, de meubles de famille ou qui appartenaient à la maison, et puis des pièces chinées ou plus contemporaines. Un doux mélange de nos influences et de nos personnalités aussi.

Audrey : Quand on pense bon plan, on pense tout de suite à manger… Il y a Le Relais de Sophie à Talais, pour manger des fruits de mer dans un ancien petit port de pêche au bord de l’eau. Pas très loin, si comme moi vous adorez les huitres, il y a Fauchier, une petite ferme aquacole perdue en plein cœur du marais du Baluard. Côté plage, pour boire un verre avec une vue immanquable sur l’océan et le coucher de soleil, rendez au Pin Sec et à l’Eau, perché en haut de la dune à Naujac-sur-Mer. 
Thierry : Et puis il y a les brocantes ! Les weekends même en saison, dès qu’on a un peu de temps, on essaie de s’échapper pour aller chiner. Que ce soit sur les brocantes de village ou dans des endroits comme Stop Occase à Hourtin ou Côté Plage à Soulac.

Thierry : Lorsqu’on a ouvert la maison, Audrey n’était pas là, en déplacement pendant un mois pour son travail. Je n’étais pas très rassuré de commencer seul cette aventure pensée et réalisée à deux depuis des années. Finalement les premiers hôtes sont arrivés et l’angoisse s’est vite dissipée, laissant place à la joie de partager ce lieu avec de belles personnes qui ont de suite compris notre vision et ressenti l’esprit si particulier que l’on a essayé d’insuffler à la maison.
Audrey : Depuis, grace à ce lieu, nous avons vécu beaucoup de jolis moments de partage et pas mal de nouvelles rencontres qui se sont transformées en amitié au détour d’un déjeuner sous les tilleuls du jardin.

Thierry : La « tagline » de La Nuit & Le Jour c’est « Maison, Boutique, Atelier ». Alors même que nous étions encore en pleine rénovation, on l’a voulue comme une sorte de mantra, de ligne directrice pour nous montrer le chemin à suivre. « Maison » c’est donc ce lieu que l’on a pensé pour nous et bien évidemment pour les hôtes que nous accueillons comme s’ils séjournaient dans une maison d’amis.
Audrey : « Boutique » c’est le projet qui est en train de prendre vie… Tous les deux passionnés de brocante, on a commencé à proposer à la vente de la vaisselle et des objets anciens chinés dans le Médoc bien sûr mais aussi en Belgique ou lors de nos voyages. Parallèlement, on a eu très vite envie de présenter une petite sélection d’artisans locaux dont les créations résonnent avec la maison. On retrouve également quelques objets plus personnels, comme des herbiers réalisés avec les fleurs de notre jardin ou une jolie carte postale illustrée par une amie bruxelloise.
Thierry : La boutique s’appelle Omi Curiosa, ou l’âme curieuse, pour le moment disponible exclusivement à la maison, mais prochainement sur internet.
Audrey : Et enfin, « Atelier » c’est pour atelier de conseil, de création et de rénovation. On aimerait développer ensemble le conseil en décoration d’intérieur et Thierry rêve d’installer un atelier pour travailler le bois, rénover les meubles que nous chinons et réaliser ses propres créations.